Proceso
La calidad está en el centro de todo lo que hacemos
En Celosa, nos comprometemos a asegurarnos de que el tequila que estás bebiendo procede únicamente de los agaves de mayor calidad de México. También nos aseguramos de que las barricas de vino tinto utilizadas para envejecer nuestro tequila cumplan con nuestras estrictas especificaciones.
Nuestro tequila es 100% orgánico de principio a fin. Sabemos que las cosas más pequeñas pueden marcar la mayor diferencia. Por eso, cada detalle de la botella ha sido cuidadosamente curado para lograr elegancia y singularidad.
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Tradición
José Antonio Alonso Beckmann, duodécima generación de una familia tequilera, junto con el maestro tequilero Jaime Villalobos Sauza, quinta generación de una familia tequilera, y el maestro destilador de la "Hacienda la Capilla", Marco plaza, trabajan juntos para garantizar que los estándares de calidad de Celosa se satisfagan siempre.
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Cosechar
Nuestros 2 experimentados maestros tequileros sólo utilizan agave weber azul de 7 años. Estos tienen el mejor nivel de azúcar asegurando que el corazón del agave es lo suficientemente suculento para la producción de nuestro tequila.
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Horno autoclave
Tras la recolección de los corazones de agave, se cuecen cuidadosamente durante 8 horas en hornos tradicionales de autoclave y se dejan reposar durante 4 horas. A continuación, las piñas se muelen para extraer el jugo de agave.
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Fermentación
El zumo se deja fermentar durante 72 horas con una cepa especial de levadura que transforma el azúcar en alcohol.
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Proceso de cocción
El tequila se destila dos veces en alambres de cobre. Las bayas se despalillan para garantizar la máxima calidad de nuestro tequila.
¿Qué hace que Celosa sea única?
Tenemos la calidad en nuestro núcleo, cada botella de Celosa pasa por múltiples procedimientos de control de calidad, asegurando que sólo la más alta calidad de tequila se embotella.
100% natural
Nuestros agaves son recolectados individualmente por los "jimadores" cuando alcanzan su perfecta madurez.
El respeto a la tradición
La excelencia de Celosa reside en la fusión de habilidades y conocimientos centenarios que garantizan un proceso de máxima calidad desde el campo hasta la botella.
Una destilería líder
Nuestro tequila se elabora en la "Hacienda la Capilla", una de las mejores destilerías de México, situada en el Estado de Jalisco, al este de Guadalajara.
Un espíritu Vintage
El color rosado natural de nuestro tequila, su textura y su sabor son el resultado del matrimonio perfecto entre nuestro líquido y la esencia de las uvas de vino tinto. La magia se produce cuando dejamos nuestro tequila en barricas de vino tinto.
Estas barricas, que proceden de una de las mejores fincas vinícolas del Valle de Napa, aceleran el proceso de envejecimiento de nuestro tequila, dándole una textura y suavidad incomparables.