NUESTRO PROCESO
UN TEQUILA COMO NINGÚN OTRO
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Celosa es un Tequila Joven Rosa 100% orgánico, ultra-premium, producido con agaves weber azules cultivados y cosechados a su edad pico de 7 años en los altos de Jalisco, México. El secreto de Celosa radica en la combinación del saber hacer tradicional y un proceso único que permite a nuestro tequila reposar en barricas de vino tinto de roble francés envejecido, procedentes del Valle de Napa y utilizadas anteriormente para envejecer Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. Este innovador proceso suaviza el tequila y le confiere un acabado sedoso junto con un distintivo color rosado.
TRADICIÓN
Los fundadores José A. y Esteban G. Beckmann y Paul Pietrini aportan su legado de artesanía y lujo a todos los aspectos de Celosa. José, tequilero de duodécima generación, junto con el maestro tequilero Marco Plaza y la Hacienda La Capilla, trabajan en tándem para garantizar que los estándares de calidad de Celosa se satisfagan en todo momento, mientras que la aguda mirada de Paul y su comprensión única del mundo del lujo le fueron transmitidas por su abuelo, que fue CEO mundial de Chanel durante casi dos décadas.
Esta asociación entre la artesanía mexicana y el lujo francés creó la mezcla perfecta para que Celosa cobrara vida.
COSECHA
COSECHA
Nuestro experimentado maestro tequilero sólo utiliza agave weber azul de 7 años, lo que garantiza que el corazón del agave sea lo suficientemente suculento para la producción de nuestro tequila.
HORNO AUTOMÁTICO
HORNO AUTOMÁTICO
Tras cosechar los corazones de agave, se cuecen cuidadosamente durante 8 horas en hornos tradicionales de autoclave y luego reposan 4 horas. A continuación, las piñas se muelen para extraer el jugo de agave.
FERMENTACIÓN
FERMENTACIÓN
El zumo se deja fermentar durante 72 horas con una cepa especial de levadura que transforma el azúcar en alcohol.
DESTILACIÓN
DESTILACIÓN
A continuación, nuestro tequila se destila dos veces en alambiques de cobre. Un alambique es un tipo de destilador que se ha utilizado desde la antigüedad y se sigue utilizando incluso hoy en día para la destilación final.
FILTRACIÓN
FILTRACIÓN
A continuación, el tequila pasa por un filtro de carbón, lo que lo convierte en cristalino, eliminando el picor para sorberlo con más suavidad.
CRIANZA EN BARRICA DE VINO TINTO
CRIANZA EN BARRICA DE VINO TINTO
A continuación, nuestro tequila reposa durante 28 días en barricas de vino tinto de roble francés, procedentes del Valle de Napa, utilizadas anteriormente para envejecer Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. Esto añade una sutil nota de cereza a su nariz, con matices de bayas rojas trituradas y vainilla en el paladar, y un suave matiz rosado al cuerpo.
COSECHA
COSECHA
Nuestro experimentado maestro tequilero sólo utiliza agave weber azul de 7 años, lo que garantiza que el corazón del agave sea lo suficientemente suculento para la producción de nuestro tequila.
LO QUE VALORAMOS
Celosa emana del profundo vínculo entre la tierra y sus gentes.
En el equipo de nuestra destilería, más del 70% son mujeres.
FINCA ÚNICA PRODUCIDA
Nuestros agaves son recolectados individualmente por los "jimadores" cuando alcanzan su perfecta madurez.
ADITIVO
SIN
La excelencia de Celosa reside en la fusión de habilidades y conocimientos centenarios que garantizan un proceso de máxima calidad desde el campo hasta la botella.
RESPETO A LA TRADICIÓN
Nuestro tequila se elabora en la "Hacienda la Capilla", una de las mejores destilerías de México, situada en el Estado de Jalisco, al este de Guadalajara.
UN NUEVO TIPO DE TEQUILA
El color rosado natural de nuestro tequila, su textura y sabor son el resultado del maridaje perfecto entre nuestro líquido y la esencia de las uvas de vino tinto. La magia se produce cuando dejamos nuestro tequila en barricas de vino tinto. Estas barricas, que proceden de una de las mejores fincas vinícolas del Valle de Napa, aceleran el proceso de envejecimiento de nuestro tequila, otorgándole una textura y suavidad incomparables.
Celosa aspira a cambiar la industria creando un tequila con una textura más cálida, una imagen moderna y un sabor único. Celosa no es como otros tequilas, revitaliza el espíritu ofreciendo una experiencia sensorial extraordinaria de principio a fin. Su carácter único le seducirá por su exquisito sabor y su diseño elegante, sobrio y cuidado.
DESDE JALISCO
