Grado alcohólico del tequila: Guía completa
Entender el grado alcohólico del tequila
Al explorar las estanterías de EE.UU., Canadá o el Reino Unido, la mayoría de los tequilas que encontrará llevan la etiqueta 80 proof, que equivale a un 40% de alcohol por volumen (ABV). Esto hace que la graduación alcohólica del tequila sea análoga a la de los vodkas, similar a la del whisky escocés y ligeramente inferior a la de los Bourbons.
Curiosamente, si el tequila se bebe en México, su país de origen, la graduación puede ser algo menor. La mayoría de las marcas locales tienen una graduación alcohólica que oscila entre 35% y 38% ABV, es decir, entre 70 y 78 grados. ¿Por qué? La respuesta está en los impuestos. El sistema fiscal mexicano grava el grado alcohólico, lo que incentiva a los productores a diluir ligeramente sus ofertas.
Tequila: ¿Qué potencia tiene?
Con su 40% de alcohol, el tequila está a la altura de bebidas espirituosas tan apreciadas como el bourbon y el whisky escocés. Históricamente, el tequila era más potente, pero las innovaciones modernas de destilación han refinado su perfil, proporcionando una experiencia más refinada y agradable al paladar.
Las variantes especiales del tequila, como los Cristalinos, destacan por su textura sedosa, que los convierte en favoritos incluso de los principiantes. Algunos productores de renombre, como Don Julio, Casamigos y Patrón, sólo utilizan agaves maduros, lo que garantiza un sabor óptimo. Elegir un agave poco maduro es comparable a morder un plátano inmaduro: no da en el clavo.
Tequila vs. Vodka: El duelo de la fuerza
Tanto el tequila como el vodka suelen hacer alarde de una graduación alcohólica del 40%. Ya sea Don Julio o Absolut, la graduación alcohólica es constante. Hay excepciones, por supuesto, como el vodka Spirytus Rektyfikowany de Polonia, que ostenta un asombroso 100% de alcohol. Puede que los fríos inviernos polacos requieran una bebida más potente que la de las soleadas playas mexicanas.
Mezcal frente a tequila: ¿cuál es más potente?
El mezcal, con su singular método de producción, suele tener una carga alcohólica más elevada que el tequila, lo que lo hace más robusto. También es famoso por sus matices ahumados. Si compra en EE.UU., Canadá o el Reino Unido, los mezcales suelen oscilar entre el 45% y el 50% de su graduación alcohólica (o entre 90 y 100 grados). Un mezcal meticulosamente destilado, a pesar de su elevado ABV, puede proporcionar una experiencia aterciopelada, aunque puede que se necesite un paladar avezado para apreciar plenamente sus complejidades.
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