Teneur en alcool de la tequila : Un guide complet
Comprendre le taux d'alcool de la tequila
Lorsque vous parcourez les rayons aux États-Unis, au Canada ou au Royaume-Uni, la plupart des tequilas que vous trouverez sont étiquetées 80 proof, ce qui équivaut à 40 % d'alcool par volume (ABV). La teneur en alcool de la tequila est donc comparable à celle des vodkas, au même titre que le scotch et légèrement plus douce que les bourbons.
Il est intéressant de noter que si vous sirotez une tequila dans son pays d'origine, le Mexique, la teneur en alcool peut être un peu plus faible. La plupart des marques locales ont une teneur en alcool comprise entre 35 % et 38 %, soit 70 à 78 %. Pourquoi, me direz-vous ? La réponse se trouve dans la fiscalité. Le système fiscal mexicain impose des taxes basées sur le degré d'alcool, ce qui incite les producteurs à diluer légèrement leurs produits.
Tequila : quelle est sa puissance ?
Avec un taux d'alcoolémie de 40 %, la tequila se situe au même niveau que d'autres spiritueux réputés tels que le bourbon et le whisky écossais. Historiquement, la tequila était plus puissante, mais les innovations modernes en matière de distillation ont permis d'affiner son profil et d'offrir une expérience plus raffinée et plus agréable au palais.
Les variantes spéciales de tequila, comme les Cristalinos, se distinguent par leur texture soyeuse, ce qui en fait les préférées des novices en matière de spiritueux. Des producteurs réputés comme Don Julio, Casamigos et Patron n'utilisent que des agaves mûrs, ce qui garantit un goût optimal. Choisir un agave qui n'est pas assez mûr est comparable à croquer une banane qui ne l'est pas encore - elle n'a tout simplement pas le bon goût.
Tequila vs Vodka : L'épreuve de force
La tequila et la vodka affichent généralement une teneur en alcool de 40 %. Que vous vous serviez un verre de Don Julio ou de vodka Absolut, le degré d'alcool reste constant. Il existe bien sûr des exceptions, comme la vodka Spirytus Rektyfikowany de Pologne, qui affiche un taux d'alcoolémie stupéfiant de 100 %. Peut-être que les froids hivers polonais nécessitent une boisson plus puissante que les plages ensoleillées du Mexique.
Mezcal vs. Tequila : qui a le plus de punch ?
Le mezcal, dont la méthode de production est unique, contient généralement plus d'alcool que la tequila, ce qui le rend plus robuste. Il est également réputé pour ses notes fumées. Si vous faites vos achats aux États-Unis, au Canada ou au Royaume-Uni, les mezcals oscillent généralement entre 45 % et 50 % d'alcool (ou 90 à 100 %). Un mezcal méticuleusement distillé, malgré son titre alcoométrique élevé, peut offrir une expérience veloutée, bien qu'il faille un palais expérimenté pour en apprécier toutes les subtilités.
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DE JALISCO
