Processus
La qualité est au cœur de tout ce que nous faisons
Chez Celosa, nous nous engageons à faire en sorte que la tequila que vous buvez provienne uniquement des agaves de la plus haute qualité du Mexique. Nous veillons également à ce que les fûts de vin rouge utilisés pour le vieillissement de notre tequila répondent à nos strictes spécifications.
Notre tequila est 100% biologique du début à la fin. Nous savons que les plus petites choses peuvent faire la plus grande différence. C'est pourquoi, chaque détail de la bouteille a été soigneusement étudié pour atteindre l'élégance et l'unicité.
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Tradition
Jose Antonio Alonso Beckmann, 12e génération d'une famille de tequilas, ainsi que le maestro tequilero Jaime Villalobos Sauza, 5e génération d'une famille de tequilas, et le maître distillateur de "Hacienda la Capilla", Marco plaza, travaillent ensemble pour garantir que les normes de qualité de Celosa sont toujours satisfaites.
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Récolte
Nos deux maestro tequileros expérimentés n'utilisent que des agaves blue weber de 7 ans. Ceux-ci ont le meilleur taux de sucre, ce qui garantit que le cœur de l'agave est suffisamment succulent pour la production de notre tequila.
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Four autoclave
Après avoir récolté les cœurs d'agave, ils sont soigneusement cuits pendant 8 heures dans des fours autoclaves traditionnels puis laissés au repos pendant 4 heures. Ensuite, les "piñas" sont broyées afin d'en extraire le jus d'agave.
04
Fermentation
Le jus est laissé à fermenter pendant 72 heures grâce à une souche spéciale de levure qui transforme le sucre en alcool.
05
Processus de cuisson
La tequila est distillée deux fois dans des alambics en cuivre. Les baies sont égrappées afin de garantir la meilleure qualité possible pour notre tequila.
Qu'est-ce qui rend Celosa unique ?
La qualité est au cœur de nos préoccupations. Chaque bouteille de Celosa est soumise à de multiples procédures de contrôle de la qualité, ce qui garantit que seule la meilleure qualité de tequila est mise en bouteille.
100% naturel
Nos agaves sont récoltés individuellement par des "jimadores" lorsqu'ils atteignent leur parfaite maturité.
Le respect de la tradition
L'excellence de Celosa réside dans la fusion de compétences et de savoir-faire séculaires, garantissant un processus de la plus haute qualité du champ à la bouteille.
Une distillerie de premier plan
Notre tequila est fabriquée à l'"Hacienda la Capilla", l'une des meilleures distilleries du Mexique, située dans l'État de Jalisco, à l'est de Guadalajara.
Un esprit vintage
La couleur rosée naturelle de notre tequila, sa texture et son goût sont le résultat du mariage parfait entre notre liquide et l'essence des raisins de vin rouge. La magie opère lorsque nous laissons notre tequila dans des fûts de vin rouge.
Ces fûts, qui proviennent de l'un des meilleurs domaines viticoles de la Napa Valley, accélèrent le processus de vieillissement de notre tequila, lui conférant une texture et une douceur incomparables.